今月はレッスンは全クラスでベーグルを作っています。
イーストのクラスではふかふかベーグル
自家製酵母パン種のクラスではもちもち
丹沢酵母パン種のクラスではむぎゅむぎゅ
使う酵母パン種が違ったり、粉が違ったりで
全く雰囲気の変わるベーグルなのでカスタマイズがしやすいことと、
家庭製パンで気軽に作れるのも楽しさの秘訣かな？と、思います。
サンマのエスニックなサラダや里芋のビシソワーズ。
日に日に秋らしくなってきたので、お料理のメニューも活用して頂けそうです！
写真はむぎゅむぎゅベーグルを茹でているところ。
いつもお世話になっている、「ミーレ・ジャパン」のご協力で
「バーミキュラ」でパンを焼く の出版記念イベントを開催いたしました。
当日は、お忙しい中たくさんの方々にお集まりいただきました。
短い時間で、本の魅力、バーミキュラの魅力どこまでお伝えできたかな？
チーズのカンパーニュ、フォカッチャ、そして和風のポトフをご紹介いたしました。
バーミキュラ、無水調理ができるので、お水を使わず、お野菜とお肉を入れて少し加熱して、あとはヒートキーパーに入れておいておくだけの、簡単和風ポトフをご紹介しました。
楽しいイベントになりました！ありがとうございます！
テコナ店長 小林の初のレシピ本です。
この本、とっても人気であっという間に売り切れとなりました。
（ご安心ください！！増刷されたので購入していただけます〜）
お店のシェフが出したと思えないくらい、丁寧な本なのです、笑。
もちもち むぎゅむぎゅ ふかふかを全てイーストで作っています。
もちろん、私のレシピとは全く違います。
ほうれん草ペーストやかぼちゃペーストの作り方も載っていて
ご家庭でパンを焼く人目線です。
是非、この本のレシピ、活用していただきたいです！
ある日、届いた小包を開けたらびっくり。
神戸フロイン堂の山型食パン！！
私、神戸のハードトーストに目がないのです。
それもこんなに大きな食パン。
ふわふわ。幸せ。
早速、トーストして焼きたてにバターをのせて
カリッ！！
サクサクで軽くてでも、少し引きがあって。
今月、レッスンでお出ししている里芋のヴィシソワーズにも合いそう。
ありがとうございました。
神戸 フロイン堂
http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280105/28001078/
名古屋のイベント、実は、オーブンのない場所でイベントをするため、自分のオーブンを持ち込みます。こういう時に持っててよかった小さい、オーブン。
今回は、７８００円で買った「トースター？」と間違えてしまう、小さなオーブンで焼きます。それでもほら！こんなに美味しそうに、カンパーニュが焼けました。
それも、これもバーミキュラが優れものだから！！早くご紹介したいな。
９月２８日名古屋パルコCarlova360にて
「バーミキュラ」でパンを焼く 出版記念イベントを開催いたします。
名古屋の方は是非〜（詳細は店頭で）
HPをリニューアルしました！
今後とも、わいんのある１２ヶ月をよろしくお願いします。
新刊 「バーミキュラ」でパンを焼く が発売になります。
バーミキュラという日本の鍋との出会い、そしてお料理を作ったり、パンを焼いたり。
すっと、しみ込むように私の日常に入り、離すことができない存在となりました。そんなお鍋のこと、私なりにご紹介したい！という気持ちをたくさん込めて、この新刊は出来上がりました。
バーミキュラのこと、それを使ってパンを焼くことを直接伝えたくて、出版記念イベントを幾つか。
まずはじめは、青山ミーレから。
日時 ９月１４日
１４時〜１５時３０分まで
場所 青山 ミーレ
http://www.miele.co.jp/domestic/2836.htm
定員 ２０名
会費 ３０００円
フォカッチャの作り方、カンパーニュの作り方、お料理１品のデモンストレーションの見学の後、試食。
新刊がつきます。
お申し込みは masakomosikomi@yahoo.co.jp 宛て
を明記の上お申し込みください。お申し込み多数の場合は抽選となります。ご了承くださいませ。
お申し込み期間は9月５日までとさせていただきます。
ここ二日くらい東京はぐっと秋らしくなってまいりましたね。
今日は巨峰のミルフィーユを食べました。
美味しいものもたくさんの季節ですね。
さて、あっという間に１２月のワンデイレッスンのお知らせをＨＰで更新しました。
１２月はワインのクラスもあります。
もちろん、通常パンのワンデイレッスンも。
どうぞお知らせご覧くださいね。
お申込みは１０月１６～２０日までです。
お申込みおまちしております。
