8月のワンデイレッスン

以下、満席になりましてお申し込み終了とさせていただきました。
ありがとうございました。
今後、ワンデイレッスンの情報を早めに知りたい方は
HPのトップからメールマガジンにご登録くださいませ。

皆様、あっという間に暑い季節がやってきましたね。
寒い時期が過ぎ、暖かくなってきたな?パンの発酵がスムーズだな?
と、思ったらあっという間に暑い季節がやってくる日本・・

まあ、それでも寒いより暑い方がいいかな?

さて、昨年は一度もできなかったワンデイレッスン。
今年は開催します。
どんな時でも、お腹はすくし
こんな時だからこそ、手間暇かけたものを
お友達に。家族に。そして自分に。作ってみませんか?

手軽に作れる折り込みの方法から
カルダモンロールとシナモンロールを作りませんか?
(どちらも成形違いとなります。それぞれ雰囲気が変わって
楽しいです)

そして、おまけレシピは
逆転の発想で作るしっとりスコーンを。
翌日でも美味しいです。

パンができたら、ランチと一緒にお召し上がりくださいね。
(なお、試食なしのご要望を受けております。お申し込みの際にご相談くださいませ)

詳細はこちらを
https://www.wine12.com/lesson/oneday/

3月は苺のパンを

こんにちは。
早いもので今年ももう3月・・・
駆け足でここまできてしまいました。

普段なら3月はワンデイレッスンで
1回単発クラスですが
今年は緊急事態宣言下の中
新規の方をお受けすることが難しく
そして、1月のレギュラーレッスンもおやすみしてしまいましたため
3月にレギュラーレッスンを。

3月。レギュラーレッスンがあるなら是非ともやってみたかったのが
苺のパン
普段は2月に行うのですが、
3月の小粒の露地もののいちごでパンを作りたかったのです。
というわけで
試作。試作。
今年はこうしてみようか?
ああしてみようか??
色々重いあぐねています。
いちごのチャパタにピスタチオペーストを合わせてみよう!
ねどと、少しずつ形になってきました。

お料理も決定して
(ワインはまだ・・・思案中)

来週から始まるレッスン
皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

8月になりました。

あっという間に8月ですね。

そして、7月はあんなに雨が降って寒かったのに
途端に夏日。暑い、暑い!!

レッスンを2ヶ月お休みした事もあり
普段は8月お休みですが、
今年は、8月もレギュラーレッスンしています〜〜
と言うわけで、4月のレッスンを7月に
5月のレッスンを8月に開催しているわけです。
そこで・・
なんと・・・発酵が進む、進む・・・

どうしてもいつもより発酵が早い。
温度ってすごい!ここまで発酵時間が違うんだ・・・と
改めて痛感しました。

ですので、5月だったらこんな温度で、こんな時間で。
8月だったらこうなりますよ〜と。
お話を進めています。

そして、今月は、ちらほら県によって独自の緊急事態宣言
など発令されて、長時間移動でお越しになる方、医療関係者など
お休みの方がいらっしゃいます。
中には「パンとレシピを送ってください」と言う方も半分くらい
いらっしゃって。
それなら・・・と、これから作り方動画を作り
そういった方向けに配信していこうと思っています。
何がいいのか、手探りですが、
色々企画していきたいと思います!

是非、お楽しみに〜〜

6月からレッスン再開いたします♪

皆様
こんにちは。
2ヶ月ぶりにレッスン再開いたします。

もちろん、今月はお越しいただけない方も多いと思いますが、
徐々に日常が戻って来ればと、思っています。

そして、皆様にお願いが。
(インスタにもあげたのですが、こちらでも)

当分の間、マスク着用をお願いいたします。
(試食の時だけはずしてください)
まず、玄関入られたら手指の消毒をしてください。
お席に筆記用具など出されてから、まず、着席する前に
必ず、手洗いをお願いいたします。

窓は開けてレッスンさせてください。
空気清浄機をつけております。

色々な制約はありますが、皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

5月も引き続き

わいんのある12ヶ月のレギュラーレッスンにお越しくださる皆様

メールさせていただいております通り
引き続き5月もお休みさせてください。

6月はどうかな??
6月は中旬くらいから自由参加のレッスンをしようかな?
など、色々考えております。

最近は、テコナの手伝いをしております。
と言っても、突然行ってできることなど
たかが知れているのですが、
ちょこちょこ動きつつ、
テコナのインフラ整備などしております、笑。
少々、店長はじめ、スタッフに任せっぱなしにしすぎていたようで反省したりしています。

あとは、ブレッドリパブリックのことや。

ズームでオンライン飲み会したりもしています、笑。
人間、何かしらすることはあるし、
小さな幸せを見つけて笑ったり、
日々、その場に順応して
生きていくものだな。とも思います。
最近、会っていなかった人から連絡が来たり、
逆に連絡したり、今だからつながれた人もたくさんいます。

みんな、不安ばかりだと思うけど、
絶対未来は明るい。
笑顔を忘れずにまた、会いましょう。
(オンライン飲み会、いつでもお誘いください〜〜、笑)

春だけど・・・4月のレッスンお休みします。

1ヶ月前とは大分、雰囲気も気持ちも変わりましたね・・・
皆さま、お元気でしょうか?

レギュラークラスの皆さまにはすでにご連絡済みですが、
4月はまるまる1ヶ月レッスンをお休みいたします。
4月のレッスンはそのまま5月に行います。
そのまま繰り下げて行き、5月分→6月に 6月分→7月に
普段レギュラーレッスンのない8月に7月分を開催したいと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。

ゴールデンウィーク明け。笑顔で皆さんにお会いしたいです。

4月は今までやろうと思ってできなかったこと。
色々やりたい。パンを焼いて、本を読んで。
インスタライブもやっちゃおうかな?と。笑

また、インスタでちょこちょこご紹介します。
それでは皆さま、お元気で。また5月お会いしましょう。

2020年新規レギュラークラス始まります。

こんにちは。
あっという間に桜の咲く季節になりました。
暖かくて気持ちいいですね。

4月から、新規レギュラークラスが始まります。
お越しくださる皆さま、どうぞよろしくお願いいたします。

実は、今期1クラス増設して、全部で20クラスの大所帯になりました。
まあ、私の体力が続く限りには皆さまと楽しくレッスンしていきたいです。

今期から始めらる方には、せせらぎのミニナイフを「わいんのある12ヶ月」のロゴ入りで。
10年を迎えられた方には、エプロンを。
そして、今期のレッスンにお越しくださる皆さまに教室専用のラインスタンプを。
プレゼントいたします!笑。空クジなしというやつです。

3月はほとんどレッスンがなかったので、そろそろみんなの顔がみたい!!
4月皆さまをお待ちしております!

2019年もお世話になりました。

2019年もお世話になりました。
また、すばらしく楽しい1年となりました。

いつもどおりレッスンも楽しく本年の仕事納めをいたしました。

本は「夏めし」「おうちで作るプレミアム食パン」「アコメヤの出汁で絶品おうちご飯」
と3冊の本のお仕事をいたしました。

そして、今年はブレッドリパブリックを立ち上げ、わいんのある12ヶ月の生徒さん以外との
交流も生まれました。

来年は??テコナで面白いことが始まりそうです!

合間合間でまた、美味しいものを食べて旅に出ます。
4月からは、新しいレギュラーレッスンが始まります。
(1月に入りましたら新規お申し込みの詳細をHPに掲載いたします)
そして息子は大学生!早い!!
教室を始めてあっという間でした。
楽しくて楽しくて。
これから?
愉しく。そして、皆さんの笑顔がいつも見られるような
そんなお仕事をしたいです。
そう丁寧に積み重ねていきたいです。
どうぞよろしくお願いいたします。

浦和パルコで出版記念イベント!

アコメヤ の出汁の本。
ご好評いただいているようで嬉しい限り。

過日、神楽坂のラカグアコメヤさんで出版記念イベントを開催していただきました。

そして、明後日、20日水曜日は浦和パルコで。
1Fセンタースペースにて16時〜17時です。
参加費等ありません。
試食もお出ししますので、どうぞお近くの方はお立ち寄りくださいね。

シュトレンの季節です。

あっという間にクリスマスソングが流れる季節になりました。

11月は全クラスで「シュトレン」を。
あえて「クリスト」はつけずシュトレンと言います。
私にとってはクリスマスが近づいたら待ち遠しくなるお菓子
宗教色など一切ない。

自家製酵母パン種クラス
少しのイーストクラス
丹沢酵母パン種クラス

3つのレッスンを行っていますが、
どのクラスも違うタイプのシュトレンを。

少しのイーストクラスは
落花生の甘露煮を入れます。
今年は、カルダモンクリームを効かせようかと思っています♪

自家製酵母パン種クラスは
あいも変わらず作り続けているシュトレンです。
栗の渋皮煮をドンと入れた、そうそうアレ、笑

丹沢酵母パン種クラスは
チョコレートとオレンジピールで作ります。
胡椒をピリリとアクセントに効かせました。

まだほんのり温かく、ラッピングは簡単になりますが
今回は全員焼き上げてお持ち帰りください。
(捏ねはデモのみとなります)