こんにちは。
５月のレッスンも終了して、明日から６月。
梅雨の季節ですね。
でも、私は紫陽花が大好きなので
あちこちで紫陽花が咲き始め
お花屋さんの店先にも、紫陽花がたくさん並べられ楽しい季節です。
今日はどんな紫陽花を買おうかな？
ドライになるかな？？と、お花屋さんを見つけると
ついつい紫陽花を目で追います。
５月のレッスンは、全クラスで違うパンを。
自家製酵母パン種のクラスでは、ファンデュを作りました。
息子が小さい時に、お夕飯に食べられる柔らかいパンを。と、思って作ったレシピ
このパンを作るたび懐かしい思い出が蘇ります。
でも、息子も大きくなったしね、笑
そろそろ、今の息子用にレシピを考えないといけないですね・・・
どんなパンがいいかな？
焼きそばパン？？ん？？？
笑
さて、６月は全クラスフォカッチャ作ります。
よろしくお願いいたします。
こんにちは。ゴールデンウィークいかがお過ごしですか？
私は今年は例年より、ちょっとのんびり過ごしています。
明日から２日間は、息子の学校もあるし。
さて、気が早いようですが、そろそろ夏のワンデイなど。
今年からプレレギュラークラスがなくなったので
もう少しワンデイレッスンを多くしようかな？と、考え中。
ワンデイレッスンについては以下をクリックしてください。
https://wine12.com/lesson/oneday/
そして、もう一つ。
年末に発売になった、冷凍生地パン。
少し宣伝活動していこうかな？と、画策中、笑。
パンを作ったことがない。という全くの初心者の方々にも
広く知っていただきたいな。と、思うのです。
というわけで、どこかでゲリラ的にパンを焼いてるかも・・・・笑。
その時は、足を止めてみてくださいね。
こんにちは。
明日から早いもので４月。春ですね。
さあ、活動しないと。
４月は新刊が２冊出ます。
パン弁
そして
です。
パン弁は昨年４月から息子がお弁当を持つようになり、日々お弁当を作る中でできたレシピです。
ストックデリやスープと家にあるパンや、通勤通学途中で買ったパンを持って、気軽にお弁当ライフを楽しんでいただきたいな。と、いう想いを込めて作成しました。日々に役立つレシピを。
４月８日発売です。
「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼くは、
ブラフベーカリー栄徳シェフとの共著。
（言わずと知れた・・）横浜元町にある青いパン屋さん、ブラフベーカリーのパンをおうちで焼けるように。と、
二人で考えたレシピ集です。大変楽しい試作を何度となく重ね出来上がりました。
４月２０日発売です。
どちらも発売近くなりましたら、また、ご報告いたします。
２０１８年 わいんのある１２ヶ月 レギュラークラスのお申し込みを終了させていただきます。
たくさんのお申し込みありがとうございました。
心苦しいのですが、お申し込み多数のため抽選を行わせていただきます。
どうぞご了承くださいませ。
（お申し込みいただいた方には、もちろん全員の方にご返信させていただきます）
２００２年に、自宅でゆっくりとはじめたパン教室は、２０１８年は１４８名の大所帯の教室となりました。
もっとクラスを増やして欲しいという、嬉しいお声もいただきますが、
レッスンの合間に、書籍の仕事や、そして経営しているお店の仕事もあり、
そして何よりも、どこかの空が私を呼んでいるのです。その空の下に飛んでいかないと！！笑。
というわけで、これ以上のクラスを増やすことはできません。
常日頃言っているのですが、私は、自分自身が教室を主宰して生徒さんがたくさんお越し下さるのが夢なのではないか？？と、
思うのです。でも、未だ、醒めない夢なので、お越し下さる生徒さんといつも楽しく美味しく笑い合えるように
自分なりではありますが、日々進んで行きたいと思っています。
どの生徒さんとも、想い合える関係でありたい。実は、パンのレシピよりそちらが大事な高橋であります（失礼！）。
また、レギュラー居残り組の方々。新しくお越し下さる方々。どうぞ２年間よろしくお願いいたします。
ついてこい！！←最後が偉そう・・・
以下終了いたしました。たくさんのお申し込みありがとうございました。
順次ご連絡いたします。
こんにちは。
寒いですね。
北陸の方など、日本海側の方は特にお寒いでしょうね・・・
温かくしてお過ごしください。
さて、３月ワンデイレッスンの募集を開始しました。
よかったら、お申し込みください〜〜
HP→Lesson→ワンデイレッスンです。
よろしくお願いします。
明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いいたします。
新年も慌ただしくなりそうな予感です。
どうぞみなさまおつきあいくださいませ〜
さて、4月からの新規レギュラークラスのお申込みが始まります。
一般の方は２月１日からお申込み開始となります。
詳細は
ホームページトップの class ということろを見てください。
どうぞよろしくお願いいたします。
現在発売中の天然生活で冷凍生地パンご紹介させていただいてます。冷凍パンは、ほんと楽チン。年末年始お時間ある時にぜひ、挑戦いただきたいです。フォカッチャ生地をフライパンで焼いてパニーニも作ってます。冷凍生地を解凍してフライパンで焼くだけです！
さて、２０１７年も大変お世話になりました。振り返ると、今年もたくさんのお仕事をさせていただきました。
反省点も多々ありますが、しっかりと改善してこれからのお仕事に役立てていきたいです。
来春は教室の募集もあります。募集要項そろそろホームページにアップいたしますのでもう少しお待ち下さい。
それでは２０１８年も、どうぞよろしくお願いいたします。
天然生活ブックスより
「冷凍生地で焼きたてパン」が発売になりました！
実は、この作り方、１０年以上前から我が家の定番なのです。
生地を捏ねて、一次発酵。ここまで終わった生地を小分け冷凍しておけば
本当にラク。
朝食べるのがわかっていれば、前日の夜から冷蔵庫に移動。
朝には、解凍されてます。
冷蔵庫解凍しなくても、もちろん、常温で自然解凍でもいいですし
冷蔵庫の弱を使えば、あっという間に解凍されます。
ベーグルに至っては、茹でることで解凍されてしまうので、
解凍時間も必要なしです。
テーブルロールなどを作る、ソフト生地も
ハード系を作るカンパーニュ生地も
フォカッチャ生地、クロワッサン、ベーグルと
色々なパンをご紹介しています。
是非、是非、冷凍生地作って、いつでも、焼きたてパンを楽しんでいただきたいです。
寒くなりましたね。
寒くなると同時くらいに、「おつまみ小鍋」発売になりました！
グッドタイミングです！笑。
「2つ具材のカンタン小鍋」「にぎやか小鍋」「旨辛小鍋」「ふたをして煮るだけ小鍋」「アジアの小鍋」と5種の小鍋60品と、鍋の後に楽しむ「〆(鍋あと)」や、鍋を始める前にちょこっとつまむ「鍋前こつまみ」も紹介しています。
おなかも満足、お酒も旨い、寒い夜をあったかく、おいしく過ごす冬のつまみ集。
鍋の締めは、おうどんや雑炊が多いと思うけど、
パスタや蕎麦、バケットまであってなかなか楽しい、美味しい本に仕上がりました！
実は、発売１週間で重版出来！笑。
ありがとうございます。
みなさんぜひ、お手にとってくださいね。
12月ワンデイレッスン。
たくさんのお申し込みありがとうございました。
ここで、お申し込み終了させていただきます。
お申し込み多数のため、抽選でのご案内になります。
準備が整い次第、皆さまにご連絡いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
