８月のワンデイレッスンお知らせ。お申し込みは５月３１日までとさせていただきます。その後、お申し込みいただきました皆様にはおってご連絡させていただきます。よろしくお願いいたします。
https://wine12.com/lesson/oneday/

４月から始まったアコメヤさんでの月１イベント。
憧れブーランジェシェフをお招きして、シェフのレシピを
私が家庭用に変換していきます。
私が変換しつつのデモンストレーションを兼ねた
シェフとのトークショーです。

４月は、丹波ヒヨリブロート　塚本久美シェフがゲストとして
お越しくださいました。
アコメヤのお出汁や梅干しやみりんや山椒や色々なもので
楽しいチャパタを教えてもらいました。
パンは試食のほか、ヒヨリブロート特性パンもお土産について
お客様からの反応も上々で楽しい嬉しいレッスンとなりました。

さて、５月はブラフベーカリー栄徳シェフの登場です。
どんなお話ししてもらえるかな？
こちらも楽しみです。

６月は高崎コムンの大澤シェフ
７月はビーバーブレッドの割田シェフが登場します！

７月割田シェフは今、一番メディアへの露出が高いシェフなので
ご存知の方も多いと思いますが、
６月高崎コムンの大澤シェフは
パン業界でもっとも権威があるとされる世界大会「モンディアル・デュ・パン」
その日本代表選考会で、みごと圧勝！今年秋にフランスで開かれる、世界大会に日本代表として出場します。
とても手先が器用なシェフで彼の作り出すパンは本当に魔法を見ているかのような美しく美味しいパンなのです。世界大会への応援も兼ね是非チケットご予約ください。

本日、シドニーから帰国しました。
シドニーはとても素敵な街で
ゆっくりとした時間を過ごしました。
東京に戻ると寒いけど・・・寒いから桜がまだ残っててくれて
少し得した気分でした。

さて、お知らせを。
神楽坂ラカグに新しくオーブンした
アコメヤさんでイベントを開催いたします。
私がライフワークにしていきたいと思っております「変換レシピ講習会」。
今回はラカグアコメヤさんで毎月１回ずつ４ヶ月に渡り開催いたします。
毎回素敵なブーランジェリーシェフをお招きして
私が、シェフにパンを教えていただきます。
第一回目は４月２４日１３時からヒヨリブロート塚本久美シェフがゲスト。今回はチャバタがテーマです。アコメヤさんセレクトの和の食材を使ってチャバタを作ります。出汁を使ったりみりんを使ったり。自由で楽しい（そしてもちろん美味しい）チャバタになりそうです。お土産にはなんと、ヒヨリブロートのパンがつきます。
こちらは、発売間もなく完売となりましたが、
来月からも数的なゲストシェフをお招きしてパン焼きトークショーを行います。

ちなみに
5月はブラフベーカリー栄徳シェフ
6月はコムン大澤シェフ
7月はビーバーブレッド割田シェフ
です。

アコメヤさんのHPでイベント募集の詳細がアップされます。
https://www.akomeya.jp/shop/pc/0inlakagu/

ブログの更新もなかなかしないまま
あっという間に冬を通り越し、春めいてきましたね。

私はというと、バタバタと書籍や雑誌の撮影をしておりました。
年のせいかな？と、疲れて、少し弱気になったときもあったけど
終わってみるとやはり楽しいかけがえのない時間でした。
いつも、お世話になっている、編集さんや写真家さん、スタイリストさん
私のレシピをいつも記録し続けてくれる佐々木素子ちゃん、そしてアシスタントの
皆々様。みんなで作る仕事は本当に楽しい。ありがとう。感謝です。

この間、中医学の先生の所に行った時に
首が凝って、頭痛がひどい。と、言ったら、先生が首や肩を触って
「こんなにひどくなってたら、ご飯も喉を通らなかったでしょう？？」
と、言われたのですが・・・それに関しては「NO！！」
食欲は全然落ちず、体重は高い水準（？）でキープ状態でした、笑。
いかなる時も、食欲と呑欲だけは落ちないようです。

書籍は初夏の頃に２冊続けて出版されるようです。
また、発売日など決まりましたらお知らせします！

写真はスタイリストの岩崎牧子さん。いつも本当に可愛らしいのです。スキを見てパチリ、笑

ハッピークッキングで、海人の藻塩レッスンを行います！
海人の藻塩は、私が普段一番使うお塩。ほんのり桜色の甘みのあるお塩です。お塩のチカラってすごい。お肉にまぶしておけば、塩気が移るだけじゃない。プラスアルファの旨味や柔らかさが生まれます。お塩によって、味や質感も変わるのです。レモンにお塩をまぶしておいても同じく塩気が移るだけじゃないのです。天然の万能調味料になってしまいます。
そんなこんなをお伝えしたくて、塩豚を作って、その塩豚からどんなお料理が作れるか、塩レモンを作ってどんなバリエーションを効かせられるのかお伝えしたいと思います。当日は試食のほか、塩レモンはお持ち帰りもございます。
是非お時間合いましたら、レッスン参加して下さいね。
ハッピークッキングのレッスンについて

明けましておめでとうございます。
最近、しみじみ思うのですが、
両親が元気でいてくれてありがたい、笑。
だから、私が、仕事に遊びにクルクルと忙しくしていられる。
ありがとう。お父さんお母さん。

年末年始は恒例のタイ滞在。
バンコクに行って
年越しはチェンマイ。

バンコクでは色々なお友達と日替わりであって。
（東京で会えばいいのですが・・・なぜかタイ、笑）
チェンマイは同じホテルでずーっと年越ししているのですが、
いつも常連のようなメンバーが世界各国から大集結。
そこでしか会わないのに、
いや、そこでしか会わないから、また、楽しい連結感もあったり。

また、タイでパワーを得て戻って参りました。
２０１９年。私のベースとなる「わいんのある１２ヶ月」のレッスンはもちろんのこと
今年も色々な人、お仕事が待っていそうでワクワクしています。
さらに充実した１年になりますように。
本年もよろしくお願いいたします。

写真はチェンマイのホテルにて。リラックスしすぎで失礼しました。

素敵サイト、THINK LIFEさんにて掲載していただきました。

ワインと一緒に四季を楽しむ。
日本人に生まれたのでね、笑
四季は大切。
もちろん、季節の美味しいものとそれに合わせたワインを。

そんなお話をご紹介していただきました。
ぜひ、ご覧くださいませ。

さてさて、とうとう２０１８年も最終月に。
今年もまた、駆け足の一年でした。
２０１９年はちょっと、新しいことを。。。
近々お話させていただきますね。

１２月ワンデイレッスンの告知はこちらです。１０月９日締め切りとさせていただきます
https://wine12.com/lesson/oneday/
お試しレッスン　３日１６日
自家製酵母パン種でメランジェ　１８日　２２日
１０月５日からお申し込み開始です。

こんにちは。昨日の台風怖かったです。
うちは戸建てなのでかなり揺れました、汗。
でも、今日はうって変わって、風はあるものの快晴。
正に台風一過。
１０月１日、息子は正制服で暑苦しく学校に向かいました、笑。

さて、息子は高校２年生。
何を考えているのか、毎日何をしているのかさっぱりわかりません・・・涙。
先週の土曜日、学校の保護者会がありました。
そのあと、父兄で任意の茶話会、懇親会がありました。
日頃何をしているかわからない息子の足取りを探るべく
茶話会、懇親会と出席。
息子は理数系のクラスにいるので、女子は全体の１/４程度
茶話会に出席しているお母さんはほとんどが男子母。
女子母は１人くらい。
そして、懇親会に突入すると・・・女子母は一人もいない・・・
なぜ、そんなことが気になるかって？
そこにいた、全員の男子母は女子母と是非とも、
お友達になって、クラスのことなど（根掘り葉掘り）聞きたかったのです。
なので、女子母がいないことに気がつき、そこにいた男子母が思ったのが
「女子とはお母さん、コミュニケーションが取れているので、わざわざ懇親会に行く必要がない」
みんなで笑いました。
仕方ないので、男子高校生の少ない情報をみんなでこれから共有して、協力して行きましょう！
と、結束を強くしました。
あ、長々とすみませんでした。

今日は、仕事にやってきて、こんなことをつらつらと書き綴っているわけですが、
おかげさまで、仕事も忙しくしておりますが、
やはり、最終的には一人の母親なんだな・・・
と、最近しみじみ思います。

７月の終わりから、息子が夏休みに入る。
息子が夏休みということは・・・・
私も半分夏休み！
お弁当がないからです。
それも、息子は、おじいちゃんおばあちゃんの家にデスクトップのPCを持って遊びに行ってしまうので
私は、ご飯の用意もいらない。
というわけで、母は羽を伸ばすべく、いいえ、羽ばたくべく
NYCへ。
大好きな街。
ここで、友達数人と合流して美味しいものを食べたり、美味しいお酒を飲んだり。
大好きな牡蠣とお肉が美味しいところ。どちらも毎日のように食べました。
ブルックリンにある素敵なオイスターバー。
そしてワインバー。とってもお気に入りだけど、やはりホテルはマンハッタンに。
そう、この街のコーヒーも好き。ドーナツも好き。好きなものだらけ。
友達と数日を過ごし、みんな帰って行っても、私はあと２日一人で街を散策しました。
一人でも、気軽に入れるオイスターバーで夕暮れにふらりと立ち寄ったり
、イータリーやホールフーズでテイクアウェイしたり
ブライアント・パークでギターを弾いて公園のバーでカクテルを飲んだり。
はぁ。思い出すだけで幸せ。
あっという間の１週間でした。

帰ってきてからは、怒涛のワンデイ。でも、今年は通常より少なめにして
試作をしたりして過ごしました。
ここ数日は、９月からの準備で大忙し。
９月は全クラス、ベーグルレッスンです。
キウイマリネしたお肉のグリルや、
ホールフーズにインスパイア（笑）されたケールのサラダ
美味しいワインや、秋っぽいおやつをご用意して
皆様のお越しをお待ちしております！

８月の試作に追われる日々。
色々試したいことがあって、作ってみると新しい発見がいくつもあって
楽しい時間。
現在、２３時過ぎ。こんな時間まで教室に引きこもり。
でも、一人でじっくり自分の心と対話しているようで悪くないな。

さて。ほぼレシピは形になって、どんなレッスン内容で進行していくかも決まってきました。
８月はワンデイレッスンで、レギュラーレッスンの方々以外にもお会いできる時。
どんな人がお越しくださるのかな？

楽しみにお待ちしております。

こんにちは。
月並みですが・・暑いですね。
暑いときは、発酵早く進むという理由で食パンを作ります、笑。
今年は、丹沢酵母パン種クラス以外はマイナーチェンジ。
今年は少し加水高め。
あーしたりこーしたり。なかなか美味しく焼きあがったと思います！
皆様に気に入っていただけるといいなー。

さて、６月は、生徒さんからとある質問を受けました。
はて？
私は、疑問に思ったことないけど、言われてみたらそうだな？？
と、思うことがありまして、調べました、笑。
なかなか、興味深い結果となりました。
うん。勉強になる。
いただいたご質問は大事に皆さんと共有していきたいと思います。
さぁ、今年の夏も暑そうだけど、気持ちだけでも爽やかにいきましょう。