毎日試作の日々です。

今回は、加水高めのバケットを。
バケットと言うより、リュスティックかなー？
気泡もポコポコ良い感じです。

夏のレギュラーワンデイは、２つの食感の異なるバケットをご紹介します。

８月のレギュラーワンデイレッスン
（レギュラーレッスンの生徒さんにお越しいただくレッスンとなります）
膜厚気泡ポコポコバケットと皮パリパリ気泡均一バケットの作り比べ
焼き比べをします！普段ミックベイカーというオーブンを使っているのですが、
家庭用オーブンでバケット焼いて！というリクエストが入ったので
今回は、東芝の石釜オーブンで。
ん？ん？？？え？？？焼けますよ、普通に、笑。
今のオーブン性能いいから。
とは言っても幾つかのポイントを踏まえれば。
というわけでそんなポイントお伝えしますね。

夏は暑い・・・・暑いけど、暑苦しくパンを焼く高橋でした、笑。

小麦って面白いな。って思うことがありました。

同じ小麦でも、製粉会社が違うと、こうも違うんだ。と、思うことが
先月ありました。

で、ちょっと検証、笑。で、それを踏まえて

今月のレッスンでお話しさせていただいています！

詳しくはWebで！ではなく、教室で。笑。