皆様
こんにちは。
２ヶ月ぶりにレッスン再開いたします。

もちろん、今月はお越しいただけない方も多いと思いますが、
徐々に日常が戻って来ればと、思っています。

そして、皆様にお願いが。
（インスタにもあげたのですが、こちらでも）

当分の間、マスク着用をお願いいたします。
（試食の時だけはずしてください）
まず、玄関入られたら手指の消毒をしてください。
お席に筆記用具など出されてから、まず、着席する前に
必ず、手洗いをお願いいたします。

窓は開けてレッスンさせてください。
空気清浄機をつけております。

色々な制約はありますが、皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

わいんのある１２ヶ月のレギュラーレッスンにお越しくださる皆様

メールさせていただいております通り
引き続き５月もお休みさせてください。

６月はどうかな？？
６月は中旬くらいから自由参加のレッスンをしようかな？
など、色々考えております。

最近は、テコナの手伝いをしております。
と言っても、突然行ってできることなど
たかが知れているのですが、
ちょこちょこ動きつつ、
テコナのインフラ整備などしております、笑。
少々、店長はじめ、スタッフに任せっぱなしにしすぎていたようで反省したりしています。

あとは、ブレッドリパブリックのことや。

ズームでオンライン飲み会したりもしています、笑。
人間、何かしらすることはあるし、
小さな幸せを見つけて笑ったり、
日々、その場に順応して
生きていくものだな。とも思います。
最近、会っていなかった人から連絡が来たり、
逆に連絡したり、今だからつながれた人もたくさんいます。

みんな、不安ばかりだと思うけど、
絶対未来は明るい。
笑顔を忘れずにまた、会いましょう。
（オンライン飲み会、いつでもお誘いください〜〜、笑）

１ヶ月前とは大分、雰囲気も気持ちも変わりましたね・・・
皆さま、お元気でしょうか？

レギュラークラスの皆さまにはすでにご連絡済みですが、
4月はまるまる１ヶ月レッスンをお休みいたします。
4月のレッスンはそのまま5月に行います。
そのまま繰り下げて行き、5月分→６月に　6月分→７月に
普段レギュラーレッスンのない8月に７月分を開催したいと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。

ゴールデンウィーク明け。笑顔で皆さんにお会いしたいです。

4月は今までやろうと思ってできなかったこと。
色々やりたい。パンを焼いて、本を読んで。
インスタライブもやっちゃおうかな？と。笑

また、インスタでちょこちょこご紹介します。
それでは皆さま、お元気で。また５月お会いしましょう。

こんにちは。
あっという間に桜の咲く季節になりました。
暖かくて気持ちいいですね。

4月から、新規レギュラークラスが始まります。
お越しくださる皆さま、どうぞよろしくお願いいたします。

実は、今期１クラス増設して、全部で２０クラスの大所帯になりました。
まあ、私の体力が続く限りには皆さまと楽しくレッスンしていきたいです。

今期から始めらる方には、せせらぎのミニナイフを「わいんのある１２ヶ月」のロゴ入りで。
１０年を迎えられた方には、エプロンを。
そして、今期のレッスンにお越しくださる皆さまに教室専用のラインスタンプを。
プレゼントいたします！笑。空クジなしというやつです。

３月はほとんどレッスンがなかったので、そろそろみんなの顔がみたい！！
4月皆さまをお待ちしております！

２０１９年もお世話になりました。
また、すばらしく楽しい１年となりました。

いつもどおりレッスンも楽しく本年の仕事納めをいたしました。

本は「夏めし」「おうちで作るプレミアム食パン」「アコメヤの出汁で絶品おうちご飯」
と３冊の本のお仕事をいたしました。

そして、今年はブレッドリパブリックを立ち上げ、わいんのある１２ヶ月の生徒さん以外との
交流も生まれました。

来年は？？テコナで面白いことが始まりそうです！

合間合間でまた、美味しいものを食べて旅に出ます。
４月からは、新しいレギュラーレッスンが始まります。
（１月に入りましたら新規お申し込みの詳細をHPに掲載いたします）
そして息子は大学生！早い！！
教室を始めてあっという間でした。
楽しくて楽しくて。
これから？
愉しく。そして、皆さんの笑顔がいつも見られるような
そんなお仕事をしたいです。
そう丁寧に積み重ねていきたいです。
どうぞよろしくお願いいたします。

アコメヤ の出汁の本。
ご好評いただいているようで嬉しい限り。

過日、神楽坂のラカグアコメヤさんで出版記念イベントを開催していただきました。

そして、明後日、２０日水曜日は浦和パルコで。
１Fセンタースペースにて１６時〜１７時です。
参加費等ありません。
試食もお出ししますので、どうぞお近くの方はお立ち寄りくださいね。

あっという間にクリスマスソングが流れる季節になりました。

11月は全クラスで「シュトレン」を。
あえて「クリスト」はつけずシュトレンと言います。
私にとってはクリスマスが近づいたら待ち遠しくなるお菓子
宗教色など一切ない。

自家製酵母パン種クラス
少しのイーストクラス
丹沢酵母パン種クラス

３つのレッスンを行っていますが、
どのクラスも違うタイプのシュトレンを。

少しのイーストクラスは
落花生の甘露煮を入れます。
今年は、カルダモンクリームを効かせようかと思っています♪

自家製酵母パン種クラスは
あいも変わらず作り続けているシュトレンです。
栗の渋皮煮をドンと入れた、そうそうアレ、笑

丹沢酵母パン種クラスは
チョコレートとオレンジピールで作ります。
胡椒をピリリとアクセントに効かせました。

まだほんのり温かく、ラッピングは簡単になりますが
今回は全員焼き上げてお持ち帰りください。
（捏ねはデモのみとなります）

12月のワンデイレッスンのお知らせを更新しました。
終了いたしました。たくさんのお申し込みありがとうございました。
定員を上回りましたので、抽選でのご案内とさせていただきますことご了承くださいませ。
お申し込みくださった全ての皆様にご返信させていただきます。
もう少しお待ちくださいね。

詳しくはこちらをご覧ください。
https://wine12.com/lesson/oneday/

〜ワンデイレッスンの訂正〜
日程、時間等間違った情報を掲載してしまいました。申し訳ございませんでした。
修正箇所のみこちらに掲載します。
１日（日曜）１０時３０分から
１９日（木曜）１１時からとなります。

ひっそりと５０代になりました。
両親には、とにかく５０代は仕事が楽しかった。
一番、仕事に集中できる時ではないか？
そんな風に言われました。

そうですね、息子も高校３年生になり
来年からは大学生（付属なのでもう一足お先に進路も決まりました）

そうしたら、より一層お仕事に集中できるかも。

３０代で教室を始め
本を作る仕事にも恵まれました。

４０代はテコナベーグルワークスを始め
教室にテコナに、企業のレシピ開発に携わったり、
引き続き、出版もさせていただき
やはり、充実した日々を送ることができました。

５０代で始めた仕事と始めるであろう仕事。
始めた仕事は、パン教室の先生やこれから先生になりたい。
家庭製パン楽しみたい。という方向けのサイト
ブレッドリパブリックを充実させていくこと。
新しいものを１から起こして積み重ねていくのは
大変な作業ではありますが、楽しい時間でもあります。
そしてもう１つ・・・
それはまた、時が来たらご報告させていただきます。

５０代もう１つ実はやりたいことがあります。
それも、絶対実現に向け頑張ります。

今やっている仕事も全て手放さず、
でも、手を抜かず、
新しい仕事も頑張りたい。
あーなんて、欲張りなんでしょう、笑。
体調整え頑張ります。

あっという間に９月ですね。
ここから年末までまた一気に加速してしまいそう・・

https://www.bread-republic.com
そして、ブレッドリパブリック。とうとう始まりました。
お申し込みありがとうございます。

今、色々と本当に忙しくくるくると動いています。

実は、７月末に私が経営するテコナで、階上からの水漏れという貰い事故があり
その処理とか、あと、一件テコナで動いていることがあり、そちらのこと。
それに伴う様々なこと。打ち合わせ。

今年は既に３冊分の書籍の撮影もしましたので、そちらのことも。

もちろん、教室だって。

そしてブレッドリパブリック。
コンテンツはかなり充実していると思います。
こちらのことも動かなくては。
もう、講習会も年内にありそうでワクワクしています、笑。

本当に目が回りそうですが、
でも、こんな私だから、ブレッドリパブリックの会員の方にお伝えできることがあるはず。
そう思っているのです。

パン教室している人も、これから始めたい人も。どちらでもないけどお家でパン焼く人。
そんな全ての方と繋がって行きたいです。
気長に育てますよ〜。
笑。

https://www.bread-republic.com/

私が、パンを習い始めたらころ。
パン教室って、あまりなくて、お料理教室やお菓子教室が主流でした。
それが、いつからか、気がつけば、パン教室が随分増えた気がします。
多すぎるんじゃない？
と、思うけど、私がパンを習い始めた頃は、パンて買ってくるのが普通だったけど
今では、「パンは家で作ることができる」という、認識になってきたと思います。
（作るかどうかは別として）
だから、パン教室も増えたけど、パンを作りたい人も増えたから、
パン教室数が増えたことは間違ってないと思うのです。

でもね、教室始めたけど、まだまだ、学びたりないこともあるし
情報も欲しいし、共有もしたい。
全国の先生方が同じようなこと考えているはず。
そんな人たちみんなで集まらない？？

それがブレッドリパブリックです。
パン教室をしている人、これからする人のコミュニティサイト。

なんでそのコミュニティサイトを私が始めるか？？
うん。自分でも、私がこんなこと初めていいのか？
ちょっと、足元、ガクブルモノです、笑。
でもね、やると決めたら頑張ります！

私は、教室を始めた時も、本を作った時も
全て、自分を軸にしています。
自分が通いたい教室。私が買いたい本。それを作るだけ。
今は、私が入りたいコミュニティサイトを作るだけ。
自分の知りたいこと、自分が繋がっていきたいこと。
頑張って、勉強して皆様にお伝えしていきたいです。
そして、全国のパン教室の先生と「ブレッドリパブリック」を
通して、繋がりたいと思います。